Natural Seeds Agar Agar Gelatina Vegetala x 20 g

Natural Seeds Agar Agar Gelatina Vegetala x 20 g

Descriere:

Agar agar este un ingredient natural, obtinut din alge rossii marine (de obicei din Gelidium sau Gracilaria), care se foloseste ca agent de gelifiere in alimentatie.

Este o alternativa vegetala la gelatina animala, fiind folosita in special in preparate vegane si vegetariene. Agarul este un produs natural, incolor, inodor si cu o puternica capacitate de a forma geluri.

Agar agar este un ingredient versatil, folosit in diverse preparate, de la deserturi si inghetate pana la geluri si supe. Usor de utilizat, agar agar adauga o textura fermă si stabila preparatelor, oferindu-le o consistenta interesanta si o prezentare atragatoare.

Agar agar actioneaza ca un inhibator al apetitului, devine gelatinos atunci cand este adaugat in lichide si taie pofta de dulciuri. Acesta este solubil in apa, fiind o sursa foarte buna de fibre care nu se digera si care in trecerea lor prin organism absorb cantitati mari de zaharuri si grasimi, ceea ce favorizeaza curatarea intestinelor, slabirea si mentinerea siluetei. Mai mult decat atat, agar agar are si o utilizare terapeutica laxativa, fiind folosit de decenii ca un tratament pentru constipatie cronica.


Beneficii:

    - Gelifiere puternică: Agar agar se utilizeaza pentru a obtine geluri ferme si stabile, chiar si la temperaturi mai ridicate decat cele la care gelatina obisnuita ar ceda. De asemenea, este folosit in industria alimentara pentru a crea texturi variate.
    - Fara calorii: Agar agar este foarte sarac in calorii, fiind ideal pentru persoanele care doresc sa controleze aportul caloric.
    - Fara gluten: Agar agar este o alternativa fara gluten, potrivita pentru cei cu intoleranta la gluten.
    - Fibre alimentare: Agar agar este o sursa buna de fibre, având efecte benefice asupra digestiei si tranzitului intestinal.


Utilizari:

    - Prepararea deserturilor: Agar agar este folosit pentru a prepara diverse deserturi, cum ar fi jeleuri, prajituri, mousse-uri, inghetate si creme. Avand o capacitate de gelifiere mult mai puternina decât gelatina, agarul poate crea texturi mai ferme si mai stabile.
    - Geluri pentru bauturi: Agar agar este folosit si in prepararea gelurilor sau bauturilor gelificate (de exemplu, in bauturi racoritoare cu gel).
    - Produse de patiserie: Agar agar poate fi utilizat in unele retete de patiserie pentru a crea o textura mai ferma sau pentru a lega ingredientele (in combinatie cu alte ingrediente ca zaharul sau fructele).
    - Inghetate vegane: Agar agar este folosit pentru a crea inghetate cremoase si stabile în retetele vegane, deoarece nu contine lapte sau alte produse de origine animala.
    - Prepararea produselor de tip sushi: Agar agar este folosit in unele retete de sushi pentru a face jeleuri sau garnituri inovative, adaugandu-le un aspect interesant si o textură noua.
    - Supe si sosuri: Agar agar poate fi utilizat pentru a crea geluri care sa fie adaugate in supe, sosuri si alte preparate culinare ca agent de ingrosare, fara a modifica prea mult gustul.


Mod de preparare:

Pentru a utiliza agar agar, iata pasii generali de preparare:

    - Masurarea agarului: De obicei, 1 lingurita de agar agar pudra sau 1 foaie de agar este suficienta pentru a gelifica aproximativ 200 ml de lichid. Masurile exacte pot varia in functie de reteta folosita.
    - Dizolvarea agarului: Agar agar trebuie fiert intr-un lichid pentru a se dizolva complet. Se adauga agarul intr-un lichid rece sau usor incalzit (apa, suc de fructe, lapte vegetal etc.) si se amesteca bine.
    - Fierberea lichidului: Se pune amestecul pe foc si se aduce la fierbere. Agar agar trebuie sa fiarba timp de cel putin 2-3 minute pentru a se activa corect. Este important ca acesta sa nu ramana neactivat, pentru ca nu va gelifica daca nu este fiert.
    - Racirea: Dupa ce amestecul a fiert, se toarna intr-un recipient si se lasa la racit. Agar agar incepe sa formeze geluri la temperaturi de sub 40°C, deci trebuie lasat la racit pana ajunge la consistenta dorita.
    - Taierea si servirea: Dupa ce s-a racit complet, gelul format cu agar agar poate fi taiat in forme dorite (cuburi, fasii) si utilizat in diverse preparate.

Forma de prezentare: 20 g